Lokalt fångad fisk till äldreboenden på Öckerö. Tillsammans med Öckerö kommun och lokala fiskare har Vi Svenska Fiskare (VSF) satt igång ett pilotprojekt för att få mer svensk fisk på tallrikar i äldreomsorgen. Satsningen visar att det går att korta vägen från hav till tallrik för att stärka lokal livsmedelsförsörjning.
Fredagen den 17 april serverades 50 kilo fisk från lokala fiskare på Solhöjdens äldreboende på Öckerö. Från landning i Öckerö hamn till servering på äldreboendet tog det bara två dagar. Med tanke på att det bara är cirka 1 000 meter mellan hamnen i Öckerö och Solhöjden verkar det ärligt sagt vara ganska lång tid. Men det beror säkerligen på att beredningen av fisken för hand tar ganska lång tid.
Öckerö kommun är en av de första kommunerna i Sverige att testa den här typen av samarbete mellan kommun och lokala fiskare.
– Genom att korta vägen från hav till tallrik kan vi stärka både kvaliteten i maten, den lokala näringen och vår gemensamma beredskap. Det här pilottestet ger oss bra erfarenheter av hur vi kan utveckla starkare lokala leveranskedjor och minska vår sårbarhet, inte minst om det skulle bli en kris,” säger Jan Utbult,. Han är kommunstyrelsens ordförande i Öckerös kommun.
Lokalt fiske
Fisken landades i Öckerö hamn under natten till onsdagen den 15 april. Detta av fiskebåtarna GG 39 Rossö från Rörö och GG 892 Strannefjord från Björkö. Därefter bereddes och märktes fisken av fiskaffären Skärgårdens Fisk & Delikatesser i Öckerö hamn. Sen levererades fisken till Solhöjdens kök. Där tillagades och serverades fisken till alla äldreboendets avdelningar på fredagen.
– Som lokal fiskare känns det fantastiskt att kunna erbjuda svenskfångad fisk till fler. Yrkesfisket kan och vill bidra till stabil, trygg och hållbar livsmedelsförsörjning. Vår samverkansmodell med Öckerö kommun är ett exempel på hur yrkesfisket får rätt förutsättningar att göra det,” säger Mathias Ivarsson. Han är ordförande i Vi Svenska Fiskare.
Vi Svenska Fiskare driver på för att fler kommuner ska utveckla liknande initiativ. Detta för att öka andelen lokalproducerade livsmedel runt om i landet.
– Projektet på Öckerö visar att det går att få in mer svensk fisk på lokala tallrikar genom samverkan. Vi ser ett stort intresse från fler kommuner för liknande samarbeten och har flera idéer på hur vi kan ta detta vidare, till exempel genom att leverera lokal fisk till skolor,” säger Anna-Karin Trixe. Hon är VD för Vi Svenska Fiskare.
Upptäck mer från Svenssons Nyheter - Njord
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.