Miljövänlig scampi från Västervik

Pär Svärdson som grundat både Adlibris och Apotea har investerat i ett företag som ska odla miljö- och klimatvänlig räka i Västervik. Det är företaget Cresponix som har forskat fram en unik modell och som nu etablerar sin första svenska odling i större skala i Östersjöfabriken. Läs mer…

Tångräka och sandräka kan också fiskas

Att äta räka är mycket populärt och uppskatta i Sverige. Den räka vi äter mest av är nordhavsräka (Pandalus borealis) som fiskas i Nordatlanten, Nordsjön och Skagerak. Andra räkarter som äts är tigerräka (Panaeus monodon) som säljs som scampi i Läs mer…

Kräfta, scampi, langustin, räka med mera

När det gäller skaldjur är begreppsförvirringen i stort sett lika stor som när det gäller ansjovis, sardin och skarpsill. På svenska betyder scampi i allmänhet odlade tropiska räkor som också kallas gamba eller tigerräkor. Det kan handla om många olika Läs mer…