Gulfenad tonfisk – sashimifisk

Gulfenad tonfisk (Thunnus albacares) är en av de stora tonfiskarterna. Den är dock mindre än atlantisk blåfenad tonfisk (Thunnus thynnus) och pacifisk blåfenad tonfisk (Thunnus orientalis). En pelagisk fisk som lever i tropiska och suptropiska vatten runt hela världen förutom i Medelhavet. Läs mer…

Svensk sushi eller sushi på svenska

Det är fullt möjligt att äta sushi gjord med helt svenskfångade fiskråvaror. De flesta fiskarter som fiskas eller kan fiskas i Sverige kan användas till sushi. Makrill (rökt eller marinerad), sill/strömming, skarpsill, siklöja, piggvar, slätvar, hälleflundra, torsk, svartmunnad smörbult, räka, Läs mer…

Blåfenad tonfisk på utrotningens rand

En fisk som det regelbundet gick att se i svenska fiskhamnar och på svenska fiskauktioner när jag var liten är blåfenad tonfisk. Den fiskades i Skagerak, Kattegatt och Nordsjön juli-september dit den kom på näringssök. Ibland kunde den ta sig Läs mer…