Fiskburgare
Ett sätt att äta fisk är att grovmala den på samma sätt som vi gör med kött när vi gör köttfärs. Av fiske får vid då fiskfärs. På det sättet kan vi utnyttja fisk som det kanske annars är lite Läs mer…
Kategori: Mört
Svensk sushi eller sushi på svenska
Det är fullt möjligt att äta sushi gjord med helt svenskfångade fiskråvaror. De flesta fiskarter som fiskas eller kan fiskas i Sverige kan användas till sushi. Makrill (rökt eller marinerad), sill/strömming, skarpsill, siklöja, piggvar, slätvar, hälleflundra, torsk, svartmunnad smörbult, räka, Läs mer…
Mört borde vi äta mer av
Det är tre karpfiskar som diskuteras när ett bättre utnyttjande av fiskresursen i Sverige diskuteras. Det är braxen, id och mört. Braxen är en vanlig bifångst vid gösfiske i många insjöar medan id fångas i ett riktat fiske kring Gotland. Läs mer…
Vegetarisk tonfiskersättning?
Två unga män har starta ett företag som tillsyfte har att ta fram vegetariska ersättningar för fisk och skaldjur. De har en produkt som kan ersätta tonfisk klar och har provat produkter som ska ersätta lax och bläckfisk. Det är Läs mer…
Resursfisk – ett projekt för att utnyttja existerande fiskresurser bättre
I många svenska insjöar fiskas idag primärt storvuxna rovfiskar såsom gös och gädda, samtidigt som all fisk längre ner i näringskedjan lämnas att gå kvar i sjön. Det gör att dessa fiskar ökar i antal och det blir en obalans Läs mer…
Underutnyttjad inhemsk fisk kan hjälpa Östersjön att återhämta sig
Östersjön lider av ett överskott av näringsämnen (övergödning) som påverkar det känsliga ekosystemet och får direkt effekt på fiskbestånd, marint liv och vattenkvalité. Efter ett omfattande arbete för att minska näringsutsläppen från land, måste vi nu också ta itu med Läs mer…
Underutnyttjad fisk i Sverige
Med anledning av ICES årliga vetenskapskonferens ASC som ägt rum i Göteborg under den gångna veckan har Göteborgs-Posten och andra tidningar idag en artikel om fiskarter som vi borde kunna äta mer av i Sverige. Artikeln handlar främst om arter Läs mer…
Fiske kan ha samma effekter som övergödning invid kusten
Fiske kan enligt enligt en undersökning som gjorts av forskare på SLU påverka kustnära fiskbestånd på liknande sätt som övergödning. Detta genom att rovfiskar som abborre (perch, artikeln om undersökningen är på engelska) och gädda (pike) fiskas hårdare vilket leder Läs mer…